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哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生?

食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性,、中毒性等疾病。包括常見的食物中毒,、腸道傳染病,、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病,。以下原因可引起食源性疾病的發(fā)生：

1.冷藏方法不正確,，如將煮熟的食品長(zhǎng)時(shí)間存放于室溫下，把大塊食物貯存于冰柜中冷藏,，或冷藏溫度不夠。

2.從烹調(diào)到食用的間隔時(shí)間太長(zhǎng),，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間,。

3.烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底,，食物中心溫度低于70℃,。

 4.由病原攜帶者或感染者加工食品。

5.使用受污染的生食品或原輔料,。

6.生熟食品交叉污染,。

7.廚房設(shè)備、餐具清洗,、消毒方法不正確,。

 8.食用了來源不安全的食物。

9.加工制備后的食物受污染,。

來源：梧州市病控制中心網(wǎng)站